Химия Украины и мира

Водка: история, классификация и технология изготовления

Качественная водка – самый чистый алкогольный напиток из всех существующих, так как содержит только спирт и воду. Идеальное сочетание этих ингредиентов и первоклассное сырье позволяют получить тот самый вкус, за который водку ценят и любят.

Исторический экскурс

История появления этого легендарного напитка уходит в далекое прошлое. Первые сведения о дистилляции алкоголя встречаются в XII веке. На протяжении долгого времени полученную жидкость использовали в лечебных целях. Но уже в начале XV столетия на основе дистиллированного спирта стали изготавливать различные крепкие напитки.

Основными производителями были монастыри. Монахи делали «горящее» вино из зерна. Позже изготовление водки стало прерогативой дворян, которые смогли поднять производство на высокий для той эпохи уровень.

По мере развития цивилизации совершенствовалась технология изготовления. В XIX веке появляются первые промышленные аппараты для получения спирта и слово «водка» приобретает свое современное значение – алкогольный крепкий напиток на основе очищенного спирта.

Современные методы производства

Основой для изготовления служат зерновые и картофельные спирты высшей очистки, которые получают в результате соединения зернового или картофельного сырья с водой. На качество конечного продукта существенно влияет качество воды. Ее подготовке уделяется большое внимание.

Воду фильтруют, смягчают и только после этого смешивают с основным сырьем. Так изготавливается спирт-ректификат. Как только он достигает 96 % крепости, его разбавляют водой до получения 40 % крепости. В напиток могут добавляться специи, ягоды, травы и др.

Классификация водки

Готовая продукция, в зависимости от сырья, делится на следующие категории.

Чтобы не ошибиться с выбором и приобрести достойный продукт, обращайтесь к надежным поставщикам. Водку высокого качества можно купить здесь https://winelibrary.com.ua/krepkoe/vodochka/. В магазине вы найдете большой выбор качественной алкогольной продукции по доступным ценам.

Exit mobile version