Мир: Исследовательская группа разработала единый стабилизатор для разных видов эмульсий
Исследователи создали эмульгатор частиц, который может стабилизировать эмульсии типа масло-в-воде и вода-в-масле. Исследовательская группа из университетов Швейцарии, Германии и Болгарии начала с предположения, что “поверхностные неоднородности, в том числе шероховатость, значительно влияют на адсорбцию, движение и взаимодействие частиц на границах раздела жидкости”. В попытке проанализировать данные, сопоставляющие текстуры поверхности со способностью смачиваться, ученые в процессе…